Ein Bericht vom Leben

Heute ist einer unserer Träume wahr geworden. Wir haben gelernt, wie man eines unserer Lieblinggerichte zubereitet. Da es in China üblich ist, auswärts zu essen, gibt es kaum Chinesen, die kochen können. Die meisten Chinesen lernen Kochen erst im Ausland, wenn man darauf angewiesen ist.

So auch Min, die in Deutschland aufgewachsen ist, und nun hier an der Uni studiert. Heute hat sie uns gezeigt, wie man 锅包肉(Guobaorou) macht. Wie alles, wenn man weiß wie es geht, gar nicht mal so schwer.

Erst legt man Schweinefleisch in einen speziellen Alkohol, Salz, Zucker und etwas Pfeffer ein. Dann bereitet man den Teigmantel vor, indem man Stärke und Mehl mit so viel Wasser mischt, dass es zähflüssig ist. Das Fleisch wird in den Teig getunkt, und mit möglichst viel davon dann in heißem Fett ausgebacken, bis es knusprig ist.

In einem kleinen Rest des Fettes wird dann klein gehackter Knoblauch und Ingwer kurz angebraten und mit einer Soße aufgegossen, die aus Ketchup oder Essig, viel Zucker und etwas Salz besteht. Dann werden die ummantelten Fleischstücke noch kurz in der Soße geschwenkt und mit etwas Schnittlauch überstreut.

This entry was posted on Saturday, December 15th, 2007 at 16:16 and is filed under Allgemeines. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.